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亮點

  • 地道的重慶火鍋,All-You-Can-Eat
  • 位於Valley和New交匯,交通十分便利
  • 裝修精致浪漫,就餐環境充滿情調


半價即得價值$45的消費券,足夠二人用餐(all-you-can-eat原價每人$19.99,另加$5元鍋底),超級實惠,愛吃火鍋的你千萬不要錯過!

很多人對重慶口味的印像就是又麻又辣,其實懂得品嚐重慶美食的饕客,對料理中自然回甘的辣椒香味特別難以抗拒。位於Valley和New大街交匯處的金山城重慶火鍋店,就將這一份道地的重慶麻辣鍋的香味帶到洛城,讓您在家門口就能享受不折不扣的山城原味。這裡的老闆、大廚都是做火鍋做了很多年的重慶人,對口味的把握非常透徹,並且有自己獨到的見解。按照重慶老火鍋的程序,每一步驟都用充分的時間、充分的佐料來用心做好。為適合洛城大多數華人的口味,店家對湯底進行了一些特殊的調配,但依然保持香辣夠味,不忘重慶老火鍋原味,形成現在這種創新獨特的味道,非常好吃!

環境更是贊!金山城氣派的店面獨佔Valley和New街口的西南角,富有現代感的落地長窗,晚間燈火闌珊時特別具有浪漫情調。內部空間高挑開闊,裝修豪華舒適。玻璃大廳之外還有相當大的一個室外用餐區,可說是洛城中餐館裡少有的奢侈。在春日傍晚,邀上幾位好友,沐浴著洛城春日涼爽的晚風,圍著麻辣過癮的重慶火鍋,饕餮、豪飲、暢談、歡笑,是多麼的愜意!


營業時間:
Mon- Sun 11AM - 11PM

想了解重慶火鍋的起源嗎?請繼續閱讀:

四川火鍋的出現,大約在清代的道光年間。經過考證,四川火鍋真正的發源地是長江之濱的“酒城”瀘州的小米灘。炊具僅一瓦罐,罐中盛水(湯),加以各種蔬菜,再添加辣椒、花椒祛濕(因為有"菜當三分糧,辣椒當衣裳"之說)。  

當時,長江邊上的船工們跑船常宿於小米灘(當時是四川境內長江邊上的一個碼頭)。停船即生火做飯驅寒,船工們吃後,美不可言。這個吃法就這樣一傳十,十傳百,在長江邊各碼頭傳開了。

當時的重慶是水路交通要道,比起瀘州就大多了。此種食俗順流而下,傳至重慶,就又有一番變革了。當時一些做工的人見到這種吃法後,就跑到殺牛場撿一些被人丟掉的牛內臟到長江裏洗凈, 切成小塊,和船工們一起吃。大家都覺得非常美味,又能填飽肚子,又能驅寒。再後來就有人幹脆用一挑(兩個)籮筐,一頭放些牛雜(以毛肚為主)、小菜,一頭放一泥爐子,用一口分了格的"大洋鐵盆"放在爐子上,盆內沸騰翻滾著一種又麻又辣又鹹又香的鹵汁,每天就在河邊、橋頭或走街串巷的叫賣。於是這些船工、苦力們也不再自己生火煮了,各人認定一格,即燙即吃,直 至吃飽,還花費不了多少錢,既經濟,又方便,又能增加熱量。除了那些苦力外,來圍著挑擔子的吃的人也越來越多。直到民國二十三年,才有人把它搬進了小飯店,把這些擔頭移到桌上,泥爐依然,只是將分了格的鐵盆換成了赤銅小鍋,鹵汁、蘸汁由食客自行配合,以求幹凈而適合眾人的口味,慢慢地這種小飯店越開越 多,在重慶對岸江北的一條小街上幾乎全都是這種飯店,並且吃的人相當多,這就是“重慶毛肚火鍋”的起源。後來人們為了記住這種吃法是從小米灘傳過來的,就幹脆把這條街稱作"小米街"。
 
乃至後來,到抗日戰爭時期,四川火鍋日益興盛,官場要員、金融巨頭、商人、記者等以吃火鍋為榮,有人還把這種火鍋店高尚化。許多在新中國成立前夕跑到臺灣的國民黨老兵,至今仍念念不忘重慶火鍋的美味,有的還在臺灣開起了火鍋店(但由於原材料的問題,老是趕不上四川本地的味道)。所以現在許多書上都說四川火鍋發源於重慶江北,但事實卻是源於瀘州,在重慶發展開來的。

商傢

金山城 New Chong Qing

電話: (626) 293-8868

1468 E. Valley Blvd.
alhambra, CA 91801
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alhambra, CA 91801
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